MISIÓN:
Es un restaurante comprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida .
Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas del cliente.
VISIÓN:
La visión es ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.
Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.
PRESUPUESTOS DE PAQUETES:
En el Celler
de Can Roca, se ofrecen dos menús: el menú Degustación de clásicos, a 135 euros
y el menú Festival, a 165 euros. Estos menús, maridados con vinos
seleccionados por Josep Roca, suben respectivamente 55 euros y 85 euros. Todos
los precios son con el IVA incluido y hay que reservar por mesas completas.
FORMATO DE FACTURA ELECTRÓNICA:
HISTORIA DE NUESTRA EMPRESA:
Los hermanos
Joan, Josep y Jordi Roca (Girona, 1964, 1966 y 1978, respectivamente) ya tenían la Gastronomía en la sangre. En 1986tras viajar a Francia, vuelven con la idea de construir un
espacio de alta cocina con la ambición gastronómica; así
que abren El Celler de Can Roca.
La familia
compró Can Sunyer, una casa antigua situada justo enfrente de Can Roca y
de El Celler, que finalmente se destinó al negocio de catering y eventos en
1995.
En 1997, la
cocina dulce adquiere relevancia con la llegada de un chef de postres: el galés Damian
Allsop, con quien empieza a trabajar como ayudante Jordi Roca, que
descubre así el camino de la pastelería.
En 2007, El
Celler de Can Roca se traslada
a su nuevo espacio en la denominada hasta entonces Torre de Can Roca.
El antiguo
Celler pasó a formar parte de Can Roca, la casa de los padres, que ahora
suma dos estancias: el bar de siempre y el antiguo comedor del espacio
gastronómico.
El grupo de
la familia Roca suma hoy varios negocios.
El
restaurante tiene 3 Michelin (la primera obtenida en 1995; la segunda
en 2002 y la tercera en 2009) y tiene 3 soles de la Guía Repsol.
SERVICIOS Y PAQUETES:
Al entrar al
restaurante se muestra enseguida la distribución de los espacios. La gran sala
donde se sitúa el comedor, rodea un espacio arbolado acristalado. También se
accede desde la recepción a la entrada de la bodega, a la zona de espera y por
supuesto a la amplia cocina donde trabaja el equipo de los hermanos Roca.
Los tres
hermanos Roca i Fontané dirigen los tres aspectos diferentes de su
trabajo, que simbolizan con su logo, la R con tres patas. Joan se encarga de la
cocina, Josep de los vinos y Jordi de la pastelería y repostería del Celler,
así como de la heladería Rocambolesc de cuya visita os hablé hace unos
días.
CURRICULUM DEL GERENTE:
IMÁGENES DEL RESTAURANTE, PLATILLOS, PERSONAL, CLIENTES:
